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香肠灌肠机

详细信息

产品属性
产品数量
1
包装说明
1
价格说明
1
产品规格
1
产品编号
1
产地
山东
产品描述

香肠灌肠机是**近非常火热的食品,一种为大灌肠,用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,(吴金艳182-5368-0836 扣扣:2455-006851)另一种叫小灌肠,香肠灌肠机用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用

香肠灌肠机各式香肠的制作工艺:
灌肠机在现代人们生活中,灌肠类制品是一种优质的方便食品,也是肉类制品中品种**多的一大类制品。
灌肠机制作生鲜肠这类肠原料肉主要是新鲜猪肉,原料肉绞碎后加入调料与香辛料,充填入肠衣内,加硝酸盐和亚硝酸盐腌制;未经煮熟和腌制的,未食用时通常在0~4℃条件下贮藏,保质期大约可达2~4天,食用前需要熟制,因此称为生鲜香肠。这类产品包括图林根鲜猪肉肠、基尔巴萨香肠、博克香肠等。
香肠灌肠机用灌肠机做的熟香肠使用经腌制或未经腌制的肉块,经搅碎、调味、充填入肠衣中,再进行水煮,有时稍微烟熏,即成香肠成品。香肠灌肠机这种肠**为普通,占整个灌肠生产的一大部分。香肠灌肠机欧洲一般以畜禽的肝、肺、舌、头肉等作为原料,因为这些原料很易受细菌污染,因而制作过程中必须先加热,与其他调味料混合后灌入肠衣,再作进一步地烟熏、蒸煮处理。其中典型的产品有肝肠、血肠和舌肠。
香肠灌肠机制作发酵香肠是发酵肉制品中产量**大的一类产品,是发酵肉制品的代表。它以绞碎的肉(通常是猪肉或牛肉)为主要原料,添加动物脂肪、盐、糖、香辛料等(有时还要加微生物发酵剂)混合后灌进肠衣,经过微生物发酵和成熟干燥(或不经过成熟干燥)而制成的具有稳定的微生物特性和典型发酵香味的肉制品。(吴金艳182-5368-0836 扣扣:2455-006851)发酵香肠的种类很多,根据肉馅的形态分为粗绞香肠和细绞香肠。
香肠灌肠机根据产品再加工过程中失去水分的多少,可将其分为干香肠和半干香肠和不干香肠,其相应的加工过程中的失重大约分别为30%以上,10%~30%和10%以下,这种方法虽不科学,却被业内人士和消费者普遍接受。产品有萨拉米香肠、干阿尔香肠、斯克拉肯香肠等。

香肠灌肠机本机适合灌制各种香肠,红肠,腊肠,烤肠,以及糊状,块状火腿肉食制品,豆制品。本机**大优点是采用大齿轮,大动力,可灌制大肉块火腿。香肠灌肠机本机操作简单。效率高,易清洗,与灌装物接触部分全部采用国家卫生部许可的不锈钢材料制作,符合卫生标准.

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